Ingredienti:
1 kg di farina tipo “00”
500 grammi di zucchero
400 grammi di mandorle dolci
6 uova
2 bustine di lievito per dolci (tipo pane angeli)
Preparazione:
Prendete le mandorle e spezzettatele.
Prendete una coppa, versateci le uova e lavoratele con una frusta.
Dopo aver sbattuto le uova, aggiungeteci lo zucchero, il lievito pane angeli, la farina e continuate a lavorare con la frusta finché il composto non diventa soffice e compatto.
A questo punto aggiungete le mandorle spezzettate e impastate il tutto.
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, tagliate pezzetti di pasta e su un tagliere formate delle strisce lunghe e schiacciatele con il palmo della mano.
Una volta formate le strisce, disponetele su una teglia e infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta cotti, fateli raffreddare e tagliateli formando i biscotti.
