Ingredienti:
500 grammi di alici media grandezza
olio di oliva
un uovo
150 grammi di farina
sale fino q.b.
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Preparazione:
Pulite le alici togliendo la testa e le interiora, lavatele accuratamente sotto acqua corrente togliendo la lisca.
In una coppa mettete un uovo, della farina e un pizzico di sale, lavorate il tutto con una forchetta fino ad ottenere un impasto fluido (pastella).
In una padella mettete olio di oliva e portatelo a temperatura, passate le alici spinate nella pastella e subito dopo passate a friggerle in olio bollente.
Quando sono cotte (dorate) toglietele dalla padella e disponetele su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servite a tavola calde.
Buon appetito. 😉
