Ingredienti:
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- 500 grammi di spaghetti
- 1 kg di calamari
- 400 grammi di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva (EVO) q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco
- uno spicchio d’aglio
- un peperoncino piccante (facoltativo)
- una cipolla
- prezzemolo q.b.
- aceto di vino q.b.
- sale q.b.
Procedura:
Pulite i calamari, lavateli sotto acqua corrente e tagliateli ad anelli come per la frittura.
In una pentola mettete l’ olio e fate soffriggere l’aglio (tagliato a pezzi grossi) e il peperoncino (facoltativo).
Unite i calamari e fateli cuocere per circa 3 / 4 minuti… fino a quando diventano bianchi.
Aggiungente quindi la cipolla tritata e sfumate con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, unite la passata di pomodoro, aggiungete acqua e regolate di sale.
Fate cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 15 minuti, infine insaporitela con due cucchiaini d’aceto e le olive.
Intanto lessate la pasta (spaghetti), in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa ottenuta.
Buon Appetito 😉
