Ingredienti:
4 peperoni (rossi e gialli)
200 grammi di olive nere snocciolate
50 grammi di capperi (sott’aceto)
Olio extravergine di oliva q.b.
uno spicchio d’aglio
un limone
Basilico fresco
Sale q.b.
Preparazione:
Lavate i peperoni e asciugateli accuratamente, poneteli sulla griglia per una mezz’ora circa avendo cura di girarli per una cottura uniforme.
Una volta cotti, spellateli, tagliateli a filetti e poneteli in una coppa… Conditeli con uno spicchio d’aglio (tagliato a pezzettini), un filo d’olio d’oliva, i capperi, le olive, il basilico fresco e irrorate con succo di limone.
Lasciate riposare il tutto in frigo per almeno un paio d’ore…
Prima di servire in tavola, aggiungete il sale.
Ottimi come contorno a piatti di carne.
Come sempre Buon Appetito 😉
