Ingredienti
• un kg e 500 g di polpi
• peperoncini verdi
• olive nere
• origano q.b.
• una costa di sedano
• prezzemolo tritato q.b.
• un limone
• peperoncino piccante macinato
• olio
• sale q.b.
Procedimento:
In una ciotola mettete il succo del limone con quattro cucchiai d’olio di oliva, un pizzico di peperoncino piccante a polvere e un pizzico di sale.
Pulite i polpi e lavateli sotto l’acqua corrente, lessateli in acqua bollente per circa 20 minuti. Una volta lessati, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti… conditeli in una coppa con l’emulsione preparata in precedenza.
Completate aggiungendo i peperoncini tagliati a rondelline e l’origano, mescolate e trasferite il tutto in un piatto da portata. Infine decoratelo con il prezzemolo, il sedano e con le olive.
Buon appetito 😉
