Ingredienti per quattro persone:
Un kg di murici “Coccioli”
400 grammi di spaghetti
80 grammi di pomodorini
Uno spicchio d’aglio
Pasta d’acciughe q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio EVO extravergine d’oliva q.b.
Un bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
Procedimento:
Lavate i murici spazzolandoli accuratamente e cuoceteli in acqua bollente per circa 15 minuti.
Con l’aiuto di uno stuzzicadenti estraete i molluschi dai gusci e privateli delle interiora.
Intanto, affettate l’aglio, lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti… lavate il prezzemolo e tagliatelo e tritatelo.
In una pentola versate l’olio di oliva e portatelo a temperatura, aggiungeteci l’aglio e fatelo “imbiondire”, unite la pasta d’acciughe, il prezzemolo e sfumate con il vino bianco.
A questo punto, aggiungete i murici ed i pomodorini tagliati, aggiustate di sale e cuocete per qualche minuto.
In una pentola lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella padella con il sugo.
Saltate la pasta qualche istante e servite.
Buon Appetito 😉
