Ingredienti:
due o più maccarelli freschi (sgombro)
100 grammi di pomodorini freschi
olio extravergine di oliva
mezzo peperone dolce
uno spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo fresco
pepe nero macinato q.b.
sale fino q.b.
Preparazione:
Pulire il pesce togliendo le interiora e lavandolo sotto acqua corrente.
In una padella mettete l’olio, l’aglio e i peperoni e fate soffriggere per una decina di minuti, poi aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti, il pepe nero e il sale e lasciatelo cucinare per altri cinque circa… poi aggiungete gli sgombri e un bicchiere d’acqua, coprite e lasciate per altri dieci minuti avendo cura di girare il pesce a metà cottura.
Quando il pesce è cotto, aggiungete il prezzemolo tritato, impiattate e servite a tavola.
Buon appetito! 😉
