Ingredienti:
1 kg di farina di grano tenero tipo “00”
tre patate
un lievito di birra
acqua q.b.
un cucchiaio di sale fino
un filo d’olio di oliva – rosmarino q.b.
Preparazione:
Sbucciate le patate e lavatele sotto acqua corrente, asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
In una coppa mettete la farina, aggiungete il sale e formate una fontanella.
In una brocca d’acqua tiepida sciogliete il lievito di birra e aggiungete il contenuto un poco per volta nella coppa della farina e impastate.
Ottenete un impasto morbido e lasciatelo riposare (lievitazione) per circa due ore avendo cura di coprire la coppa con una coperta.
Quando l’impasto è lievitato, versatelo in una teglia da forno (vedi foto) stendete la pasta e conditelo con le fettine di patate, aggiungete un pizzico di sale, un filo d’olio d’oliva e il rosmarino.
Infine infornate la vostra focaccia nel forno alla temperatura di 200°C per una mezz’ora.
Quando è cotta, sfornatela e disponetela su un vassoio.
Buon appetito ! 😉
